Rezept und Anleitung für „ABC-Cookies“ mit Royal Icing

Endlich ist er da, der erste Schultag nach den langen Sommerferien! Egal ob es der aller, aller erste Schultag im Leben eines Kindes ist oder die Vorfreude auf die Klassenkameraden und das neue Schuljahr unbändig groß scheinen….dieser Tag ist immer etwas ganz Besonderes!

 

Für die kleinen Erstklässler geht nun der Ernst des Lebens los und Mama und Papa blicken stolz auf die mit Schulranzen und Schultüte bepackten Zwerge.

 

Passend für dieses schöne Event haben wir uns diesmal etwas ganz besonderes einfallen lassen.

Heutzutage werden nicht nur die Schultüten selbst gebastelt oder genäht…auch das Naschwerk als Füllung nebst Federmäppchen und Buntstiften kommt aus dem heimischen Backofen.

 

Mit dieser Videoanleitung und dem passendem Rezept zeigen wir Ihnen wie toll selbstgemachte Kekse zum Schulanfang ausschauen können. Das Backen und Verzieren mit Royal Icing der Kekse geht  spielend leicht von der Hand gehen -Versprochen :-)!

 

 

Die Überraschung  und Freude in den Gesichtern der Kleinen wird riesig sein!

Zusätzliche Tipps zur Videoanleitung Royal Icing & Cookie Decoration:

 

Stiff Icing erhaltet Ihr wenn Ihr den Royal Icing Mix nach der Packungbeschreibung anmischt. Das Stiff Icing eigent sich perfekt um Konturen zu ziehen oder kleine Details zu malen.

Es ist immer hilfreich ein wenig weißes Stiff Icing für den Fall das Euer Icing entweder zu flüssig oder die angemischte Farbe zu dunkel geworden ist beiseite zu stellen.

 

 

20 Sekunden Icing: erhaltet Ihr wenn Ihr zu dem Stiff Icing ein paar Spritzer Wasser  hinzugebt. Das 20 Sekunden Icing wird am häufgsten verwendet um den Keks auszumalen. Hierfür erst die Kontur des Kekses nachziehen und mit dem Icing ausfüllen.Außerdem eignet sich diese Konsistenz perfekt für die WET-in-WET Technik.

 

Anmischen der Pasten-Speisefarbe: Ein bis zwei Tropfen der Pastenfarbe von Rainbow Dust reicht bereits aus um Intensive Farben anzumischen. In einem kleinen Schüsselchen und einem Löffel lässt sich das Icing von hell nach dunkel perfekt anmischen ohne das Ihr zuviel Abwasch produziert :-).

 

 

WET-in-WET Technik: Bei der WET-in-WET Technik werden verschieden farbige Icing ineinander gearbeitet umso Muster und Details am Keks hervorzuheben oder zu kreieren.

Hierbei sollte man zügig arbeiten, da das Icing schnell trocknet und bereits nach 5 Minuten eine feine Schicht an der Oberfläche angetrocknet ist.

 

 

Quilting-Technik: Hierbei wird das Icing nacheinander aufgetragen. Dadurch entstehen Icingflächen die sich eindeutig voneinander abheben und somit der Zuckerdekoration aus Royal Icing mehr Struktur verleihen.

 

 

Rezept : Ich habe aus dem folgenden Rezept ca. 2 Blech Kekse erhalten. Diese habe ich mit 500 g Royal Icing Mix von FunCakes (nach der Packungsbeilage angemischt)  dekoriert.

Das Rezept für den Keksteig findet Ihr hier. Ich habe bei den ABC-Keksen allerdings auf den Backkakao verzichtet und stattdessen ca. 50 g bunte Zuckerstreusel unter den Teig gemischt.

 

Das angemischte Icing habe ich zu je 5 Teilen in den jeweiligen Farben (weiß, gelb, rot, grün und blau) zu einem 20 Sekunden Icing angemischt. Ungefähr 1 Esslöffel des Stiff Icing habe ich in schwarz für die Ballonschnürre und Wimpelketten angemischt.

 

 

Außerdem…findet Ihr hier noch einmal alle wichtigen Tipps & Tricks zum Icing in einem früheren Beitrag von mir zusammen gefasst.

 

 

Die Kekse können bereits einige Tage vorher gebacken werden.Anschließend luftdicht verpackt halten sich die Cookies bis zur Verzierung mit dem Royal Icing frisch.

Auch mit dem Royal Icing halten sich die Kekse erstaunlicher Weise lange frisch. Die Eiweißglasur wirkt hier wie eine Versiegelung und die Kekse schmecken auch noch nach ein paar Tagen in der Keksdose sind sie immer noch knusprig und lecker.

Euer Jörg

Gruß